文章插圖
1、首先將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中 。
2、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻后，冷卻到40度左右備用 。
3、在另一個碗里倒入雞蛋和糖 。用打蛋器把雞蛋和糖打發 。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可 。
4、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻后再加入20克高筋面粉，繼續攪拌均勻 。
5、把攪拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一塊凝固后的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間 。
【如何做烘焙巧克力塊 烘焙巧克力塊如何做】6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4滿 。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鐘左右 。
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