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1、蒜切丁，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，花椒辣椒、生菜洗凈待用 。
2、里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓勻，腌制30分鐘 。
3、坐鍋起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香 。
4、下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油 。
5、下高湯，大火煮沸，下雞精、鹽調味 。
6、下生菜葉，燙30秒撈起，鋪在碗底 。
7、下肉片，劃散，煮3分鐘后鋪在生菜上 。
【水煮菜怎么做好吃 水煮菜做好吃的方法】8、將蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上，鍋內燒熱油，淋在配料上激出香味即可 。
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