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薺菜放冰箱冷藏能保存多久 新鮮薺菜怎么長期保存

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薺菜放冰箱冷藏能保存多久 新鮮薺菜怎么長期保存

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薺菜味道鮮美 ， 營養價值高 ， 是春天應季的美味野菜 ， 但這種綠葉嫩莖蔬菜采摘后 ， 鮮品保存的時間就比較短 ， 不知道將薺菜發冰箱冷藏可以保存多久呢？薺菜放冰箱冷藏能保存多久一周左右 。
薺菜沾水后反而容易變質 ， 因此采摘到的新鮮薺菜 ， 只需將其表面的爛葉 ， 老葉等摘除掉 ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干放入保鮮袋 ， 再存放于冰箱 ， 可以保存一周左右 。
但若是不放冰箱冷藏保存的話 ， 春天溫度較高 ， 最好現摘鮮吃 ， 第二天食用可能莖葉就會老化 ， 口感降低 ， 最好是放在有水的盆里 ， 保持一定的低溫和濕度 ， 但存放時間也不長 ， 最多2天 。
薺菜放冰箱冷藏要套袋子嗎不要 。
塑料袋透氣性不好 ， 若袋內濕度太大而含氧量太少 ， 會使果蔬出現無氧呼吸 ， 產生大量酒精 ， 從而更快引發細菌滋生 ， 降低果蔬的安全性和營養價值 。
而且五顏六色的彩色塑料袋屬于再生塑料袋 ， 不排除使用的著色劑含有苯并芘（強致癌物） ， 與食品接觸后 ， 可能轉移到食品中 ， 
建議用保鮮膜包裝好放進冰箱 ， 因為保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能 ， 并且質量優良的保鮮膜不會存在小分子單體的污染問題 。
冰箱冷凍薺菜能放多久可以保存1-3個月的時間 。
1、把買來的薺菜擇去老葉和雜質 ， 不要去根 。
2、擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙 ， 用淡鹽水浸泡20分鐘左右 ， 然后撈出用清水仔細沖洗干凈 ， 瀝水備用 。
3、燒上一鍋水 ， 水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油 。
4、把薺菜放入開水焯燙一下 ， 不需要再次燒開 ， 感覺薺菜顏色變深、變綠了 ， 馬上撈出并立即放入冷水中 。
5、等薺菜冷卻后 ， 撈出瀝凈水分 ， 再用手稍微擠一下 ， 裝入保鮮袋 ， 扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來 。
6、凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來 ， 解凍后就可做餃子或者春卷都行 ， 味道是一樣的 ， 保存時間不宜超過3個月 ， 以免食物變味變質 。
新鮮薺菜怎么長期保存除了冷凍保存以外 ， 還可曬成干菜保存 。
干菜是由新鮮蔬菜經日光曬后而成 ， 是一種很常見的傳統保存蔬菜方法 ， 一般可以放3-6個月左右 ， 薺菜也可以將其曬成干菜后保存 ， 具體操作方法如下：
1、把薺菜采摘回來 ， 摘掉老葉和爛葉 ， 抖干凈泥 ， 清洗 。
2、處理完畢后放太陽下晾曬一天 ， 曬軟就行不用曬干 。
3、鍋中燒開水 ， 把晾干的薺菜放入鍋中 ， 燙至變色即可 ， 不用加任何東西 ， 直接開水就行
4、薺菜不要燙太久 ， 燙至變成綠色就可以了 ， 拿出來用桶把菜裝起來 ， 裝好后 ， 把桶封住 ， 不要讓它漏氣（這個目的是讓菜變黃 ， 顏色變好看） ， 然后靜置一天一夜 。
5、待菜變成黃色就可以拿去曬了 ， 晾曬在太陽底下 ， 兩三天左右就能干了 。
【薺菜放冰箱冷藏能保存多久 新鮮薺菜怎么長期保存】 6、觀察其外形 ， 變得干脆即可 ， 收起來用袋子密封好 。

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