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【冰皮水果月餅的做法 怎么做冰皮水果月餅】1、糯米粉55克，粘米粉42克，糖粉50克，澄粉25克，水果適量，色拉油25克，奶油奶酪80克 。
2、接著把剛才混合好的粉倒進去，攪拌至無顆粒后放入蒸鍋大約蒸15-20分鐘 。蒸熟后，取出稍微攪拌一下，放在旁邊涼一涼 。
3、先把糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，然后準備一個空碗，里面倒入牛奶、20克糖粉和適量的色拉油，攪拌均勻 。
4、把水果切塊，加入室溫軟化后的奶油奶酪、30克糖粉，充分的攪拌均勻，放入微波爐叮10分鐘 。
5、冷卻后的皮和陷，搓成一個個小丸子，大約每個15g/皮，30g/餡 。皮和餡的比例是1:1，然后像包湯圓一樣包好 。
6、為了防止沾粘，把每個包好的小丸子均勻沾上澄面粉，再放入模具內，輕輕地壓實 。
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