【鹵雞爪不爛技巧 鹵雞爪不爛技巧簡述】
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1、首先把買回來的雞爪剪去指甲清洗干凈以后放入蔥姜料酒用清水煮，10分鐘左右煮到肉熟就可以了，不要太爛 。
2、把煮好的雞爪取出，然后用冷水沖涼，這樣能夠保持它的肉質，非常q彈，而且冷水有收縮的作用，這樣就不會太爛，肉會比較緊實 。
3、放入適當的調料，醬油，白糖，香料，料酒等等，煮開以后把雞爪泡入其中，浸泡一晚上就可以入味，這時候吃雞爪的時候感覺到口感非常的，q彈一點都不會爛 。
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