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1、食材：五花肉、海帶、腐竹 。輔料：醬油、醋、白酒、紅糖、姜片、黃豆醬、蔥花和枸杞（可放可不放） 。
【五花肉炒什么配菜好吃 五花肉炒的配菜】2、五花肉去皮切薄片 ， 取鐵鍋小火慢慢將五花肉煎出油 ， 煎至兩面金黃就好 ， 然后放姜片煸炒一下出香味 ， 五花肉煎出部分油脂吃起來不膩 ， 也別煎太過 ， 不然吃起來沒味道 ， 這個度自己把握 ， 實在是不好形容 ， 煎好后用醬油、醋、紅糖、黃豆醬翻炒入味 ， 白酒沿著鍋邊淋一下 ， 去腥味比較好 ， 然后加熱水沒過五花肉小火燉半個小時 。
3、取平底鍋燒熱放少許油將腐竹煎一下 ， 再丟進鍋里跟五花肉一起煮 ， 腐竹煎過以后再煮不會破碎 ， 這個小竅門要記好 。
4、海帶用水洗干凈后用煎腐竹的鍋加水煮一下 ， 海帶買相對干凈一些的 ， 省去很多沖洗的麻煩 ， 海帶煮一煮是為了去上面的黏汁 ， 煮好后洗干凈切小片丟進鍋里一起煮二十分鐘 。
5、鍋里湯汁慢慢變少變濃稠后 ， 就可以翻炒收汁入味了 ， 只剩下油脂的時候就關火 ， 放蔥花和枸杞點綴 ， 這兩個可放可不放 ， 主要是為了提升顏值 ， 跟味道好壞沒有很大的關系 。
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