酸 *** ：
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酸 *** 是我國新疆等少數民族的叫法 ， 其實就是酸牛奶 ， 它是以新鮮的牛奶為原料 ， 經過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌 ， 經發酵后 ， 再冷卻的一種牛奶制品 。酸奶不但保留了牛奶的所有優點 ， 而且某些方面經加工過程還揚長避短 ， 成為更加適合于人類的營養保健品 。
一種發酵的乳制品 ， 即“酸奶” 。我國新疆、 *** 、內蒙古、青海等少數民族地區稱之為酸 ***。牧民一般不愛喝鮮牛奶 ， 而喜歡喝酸 ***。制法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開 ， 再放在通風處晾涼 ， 使其發酵 ， 產生酸味;另是將鮮牛奶置于陽光下或溫度高的地方 ， 使其受熱發酵 ， 產生酸味 ， 變成酸 ***。
哈密油桃：
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哈密油桃 ， 果實圓形 ， 平均單果重90克左右 ， 更大果重180克 。果頂圓平 ， 兩半對稱 ， 果面清潔光滑 ， 果面濃紅 ， 色澤艷麗 。果肉橙黃色 ， 肉質屬軟溶質 ， 風味酸甜 ， 有香氣 ， 含可溶性固形物10.5% 。品質上乘 ， 耐貯運 。油桃成熟期在5月前 ， 油桃品種中的珍品 ， 果個大 ， 果核小 ， 果面光滑 ， 果色鮮艷 ， 果肉脆甜 ， 黃肉 ， 外表美觀、誘人 ， 口感甜脆爽口 。油桃營養豐富 ， 有止咳化痰、補氣健腎之功能 ， 能降血壓 ， 可延年益壽 ， 少兒食用能促進發育 ， 提高智力 。
焉耆大白菜：
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焉耆大白菜 ， 為地理標志證明商標 ， 產于新疆 *** 爾自治區巴音郭楞蒙古自治州焉耆 *** 自治縣 。焉耆自古有新疆糧倉菜市之稱 ， 土質肥沃 ， 焉耆人種植大白菜已有上百年的歷史 ， 焉耆農民在種植大白菜方面也具備豐富經驗 。好的年份 ， 一畝地可產出大白菜10噸以上 ， 更大的白菜能達到10公斤 。多年來 ， 焉耆大白菜暢銷南疆、東疆和烏魯木齊市 。焉耆縣位于新疆天山南麓山間盆地 ， 光熱資源充足 ， 土壤肥沃 ， 有機質含量高 ， 是典型的潮土地 。在大白菜生長季節 ， 光熱 ， 水等要素配合良好 ， 獨特的自然條件使大白菜獨具特色：個大、纖維含量少、口感好、凈菜率高、營養豐富 ， 為鮮食、腌制的理想珍品 。
焉耆紅辣椒：
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焉耆盆地紅辣椒規?；N植始于上世紀九十年代后期 ， 目前辣椒種植面積超過20萬畝 ， 是新疆更大的紅辣椒生產基地 ， 也是焉耆盆地的富民產業之一 。由于特殊的光熱條件 ， 焉耆盆地的紅辣椒色澤鮮艷純正、色素含量高、個大、肉厚、產量高、具有獨特的香甜味 ， 是制干、制醬、加工紅色素的上好原料 。因此在市場上很受歡迎 。每年都有大批河南、河北、山東、吉林以及韓國客商到焉耆盆地搶購紅辣椒 。巴州焉耆盆地盛產辣椒 ， 每逢秋未 ， 314國道附近的戈壁上 ， 可見大片的辣椒曬場 ， 非常壯觀 。這張遙感圖片記錄了這個盛景 。
枸杞子：
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【新疆特產廣告語新疆特產】枸杞子 ， 為茄科植物枸杞的成熟果實 。夏、秋果實成熟時采摘 ， 除去果柄 ， 置陰涼處晾至果皮起皺紋后 ， 再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得 。遇陰雨可用微火烘干 。具有多種保健功效 ， 是衛生部批準的藥食兩用食物 。主治滋補肝腎 ， 益精明目 。用于虛勞精虧 ， 腰膝酸痛 ， 眩暈耳鳴 ， 內熱消渴 ， 血虛萎黃 ， 目昏不明 。枸杞子中含有14種氨基酸 ， 并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分 ， 使其具有不同凡響的保健功效 。因枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質 ， 故有明目之功 ， 俗稱“明眼子” 。
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