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1、主料：菠菜100克，蝦仁150克，
2、輔料：雞蛋清60克，玉蘭片25克，香菇（鮮）25克，
3、調料：醬油5克，淀粉(玉米)5克，鹽3克，味精2克，姜汁5克
4、將菠菜擇洗干凈，切成段；
5、水發玉蘭片、水發冬菇洗凈，切成細絲；
【菠菜汆丸子的做法 菠菜汆丸子怎么做】6、淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
7、蝦仁剁成茸，加雞蛋清、水淀粉、精鹽少許攪拌均勻備用；
8、炒鍋添水燒開，下入菠菜、冬菇、玉蘭片略焯一下，撈出控水，放入湯碗內；
9、原湯燒開，將蝦茸餡擠成丸子下入鍋內，煮熟后加醬油，姜汁、精鹽，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入湯碗內即可 。
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