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1、材料：年糕(晉糕)一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油 。
【炒晉糕怎么炒 山西晉南炒晉糕方法】2、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連 。
3、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻 。
4、白菜切成小塊.蔥切段 。
5、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來 。
6、鍋里倒點油把姜絲爆香后，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟 。
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