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蝦膏蝦黃可以吃嗎 蝦黃可以吃嗎( 二 )

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3、買回來的小龍蝦，更好放在清水里養一段時間，讓它們吐凈體內泥沙 。
4、烹飪時要燒熟煮透，食用時要剝殼并去除蝦頭和蝦腸 。烹飪小龍蝦溫度一定要達到100°C，并且持續加熱20分鐘以上使其完全熟透，如果實在冰箱里冷藏保存的，可適當延長加熱時間 。
5、過敏體質、痛風患者應盡量避免食用小龍蝦 。
5龍蝦黃色部分能吃嗎不能 。蝦黃的確含有一些營養元素，但同時也很有可能有重金屬污染 。所以，為了安全起見，更好就不要吃蝦黃了 。吃小龍蝦的時候，整個蝦頭都別吃是更好 。
實際上，蝦線才是蝦的排泄物，而小龍蝦頭中黃色的部分，其實就是蝦黃 。和蟹黃是一類食物，它們都是一些未產出的小生命，每當母蝦到了成熟期的時候，頭部就會產出很多這樣的蝦黃 。
其實在民間，還有很多人認為蝦黃是小龍蝦的性腺和肝臟 。這種說法也并不是空穴來風，因為蝦黃、性腺和肝臟，這幾種成分都在蝦的頭部，而且相隔非常近 。不少人大口吃蝦黃的時候，就很容易把這它們都一起吃進去 。
當然啦，更多人關心的，可能還是小龍蝦的“黃”到底能不能吃 。理論上來說，前面咱們也提到過，蝦黃和蟹黃差不多 。也就是說，它們是可以放心吃的，如果烹飪得當，味道也會非常美味 。
但爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，小龍蝦需要從靠譜的渠道購買 。如果是自己釣的龍蝦，或者從小攤小販買來的龍蝦，就更好不要吃蝦黃了 。
要知道，小龍蝦的生存能力和繁殖能力非常強，哪怕環境非常差，小龍蝦也可以健康的活下去 。
而只要環境中有重金屬等污染物，就很容易富集到小龍蝦的頭中 。當我們食用了它頭部中的“蝦黃”，就很可能會把這些有害物質吃進肚子里，對身體造成傷害 。
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