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新鮮天麻為什么要焯水 新鮮天麻可以當菜吃嗎

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【新鮮天麻為什么要焯水 新鮮天麻可以當菜吃嗎】

新鮮天麻為什么要焯水 新鮮天麻可以當菜吃嗎

文章插圖
采摘了一些新鮮的天麻來吃，但這個天麻平時吃的都是曬干的中藥材，藥店買的多，據說吃新鮮的天麻要提前焯水進行處理，不知道這是為什么呢？新鮮天麻為什么要焯水去除部分藥物毒素 。
生活中很多食材食用之前都會進行焯水處理，目的就是為了去除食物含有的部分毒素，如一些堿類等有毒誤食 ， 而天麻屬于傳統的名貴中藥材 ， 是蘭科植物天麻的干燥塊莖 ， 在采摘之后往往都會用焯水、干燥的方法來加工，主要是因為天麻容易染菌，無法留種，只能這樣加工并保存起來 。
而且平時食用先焯水的話，還能殺菌消毒 ， 提高食用安全性，起到息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡的功效 。
新鮮天麻可以當菜吃嗎可以入菜，但要注意用量 。
在天麻的產地，當地人會將收獲的新鮮天麻用來燉湯、炒菜等 ， 不過一次用量不會很多，畢竟天麻是一味中藥，如果服用過多的話，可能會出現一些副作用，如在食用40克以上時部分人群可表現出中毒反應，這種毒性比較緩慢，有1-6小時的潛伏期 。
天麻中毒的主要癥狀：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象 。
新鮮天麻的正確食用方法1、天麻燉鴿子 天麻燉鴿子對于頭昏、頭痛也具有一定的緩解作用，首先把鴿子放進鍋中，加水后再放入天麻和枸杞，大火燒開后再用小火燉兩個小時即可食用 。
2、天麻蒸豬腦 需要先將天麻洗干凈以后切片 ， 再把豬腦洗干凈也同樣放入容器內，待蒸熟一小時就可以食用 。這種湯的最大作用就是治療頭痛，具有滋陰補陽的功效 。
3、天麻蒸羊腦 天麻蒸羊腦具有祛風開竅、通脈活血的作用，此外 ， 鎮靜和滋補的效果也不錯，其制作簡單，只需要將天麻和羊腦隔水蒸熟后即可食用 。
吃新鮮天麻的注意事項1、無對癥不可以亂用 《本經逢原》云：“天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用 ?！?nbsp;， 因此天麻如果不是用于驚風抽搐，頭痛眩暈，風濕痹痛 ， 肢體麻木，半身不遂等癥的話，是不能隨意吃的 。另外即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證 ， 使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果 。
2、不能久煮 煎煮時間需得當，天麻不宜久煎 ， 因為天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發 。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分 。
3、有不適需停服 使用單味天麻或天麻制劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時 ， 應立即停藥，癥狀嚴重者應及時到醫院診治 。
4、禁忌人群 天麻性平、味甘，有息風止痙 ， 平肝潛陽，祛風通絡的功效，為治療眩暈的良藥，但并非人人服用天麻皆有良效，中醫古籍中記載，津液衰少、血虛、陰虛者慎用天麻 ， 因此服用天麻燉鴿子之前，最好是咨詢專業醫生能否服用，以免造成身體不適 。

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