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1、準備食材：黃瓜、紅薯粉；同時準備一大碗涼開水 。
2、黃瓜洗凈，切成10厘米長的段 。再將每段切成均勻的薄片，再切成細絲 。
3、干紅薯粉絲洗凈，放入開水鍋中煮熟 。
4、紅薯粉絲煮熟后撈入涼開水中過涼 。過涼后撈出瀝干水分 。
【黃瓜粉絲涼菜的做法 怎樣做黃瓜粉絲涼菜】5、搗一些蒜蓉，切一些蔥花 。
6、調汁：在小碗中加入醬油、醋、白糖、鹽、花椒面、熟油辣椒、雞精、和勻，用筷子沾點償下，是不是自己喜歡的味道，喜歡麻辣的適量增加花椒面和熟油辣椒；喜歡酸甜味的適量加白糖和醋 。
7、將黃瓜絲和紅薯粉絲混合均勻，加入蒜蓉、撒上蔥花，澆上自己喜歡的料汁，吃時拌勻即可 。
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