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山野菜有哪些是保護植物 山野菜有哪些( 四 )

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2，蒲公英：
這個野菜大家都比較熟悉，我們常食用它的幼苗和嫩葉 。根不能食用 。
3，薺薺菜：
是十字花科植物 。這個野菜在三四月份我們采摘它的幼苗和嫩葉食用，以后長老就不能吃了 。吃飯有涼拌菜、炒菜、做餡包餃子等 。
4，灰灰菜：
也叫灰菜、灰條等，正式中名叫藜，是藜科植物 。是我們吃的時間長的野菜之一，春夏季吃鮮菜，冬季吃干菜 。焯水后可做涼拌菜、做湯等食用 。
5，斜蒿菜：
是傘形科植物 。它的葉子很像小茴香的葉子，常生長在地埂和荒地，我們在五月前后采摘它的幼苗和嫩葉食用，做涼拌菜、做餡包包子、包餃子都好吃 。
6，茵陳：
是菊科蒿屬植物，常生長在荒地 。我們在三月份采摘它的幼苗和嫩葉食用，老了就不能吃了 。主要是炒食和蒸食，味道獨特爽口 。
今天先回答這幾種吧 。謝謝 。
在東北采摘的蕨菜是東北一大名菜，農村人都喜歡吃，《比如用熱水 煮一下，用涼水泡1個小時，沾大醬吃，蕨菜炒肉等等，，其次蕨菜還有對人體有利的作用，
a、清熱解毒：蕨菜里所含有的蕨菜素對于抑制細菌有很好的作用 。還可以用作腸風熱毒、濕疹、發熱不退等病癥，同時具有良好的殺菌消炎、清熱解毒的功效 。
b、止血降壓：在蕨菜中含有豐富的維生素C、維生素B2和皂角素等物質，而這些物質往往可以擴張血管，顯著的降低膽固醇、血壓和血脂，并且能夠很好的改善心血管功能 。
c、 健體抗?。哼€有一種食用 ***，就是把蕨菜磨制成粉皮，可以很好的強健身體、補脾益氣、增強抵抗疾病的能力 。如果經常食用還可治療子宮出血、關節炎癥、高血壓、頭昏 。
d、解毒利尿：蕨菜中所含有的粗纖維能夠很好的促進胃腸蠕動，并且民間會利用蕨菜治療痢疾、小便不通、腹瀉、腸風熱毒等病癥，也具有不錯的效果 ?！镀鋵嵣揭安擞泻芏喾N，常見的東北叫法有婆婆丁，猴腿菜，車轱轆菜，螞蚱菜，刺嫩芽，玉米菜，大腦蹦》等等，，山菜下來的季節是4月15號到5月左右，建議大家在山菜下來的季節，多吃點山菜對身體有好處，山菜還是大自然的產物，無污染，無化肥，無農藥，寫著寫著就想起了山菜的味道，炸點雞蛋醬，配上山菜，煮的大碴子水飯，那叫一個香，回味無窮 。先說這些吧，希望能幫到您 。
①:薺菜
特別是在剛開春，剛過完年那陣子，是薺菜正嫩的時候，這個時候吃剛剛好，剛過完年，每天吃的都是大魚大肉，這個時候來個粉蒸薺菜或者薺菜雞蛋餃子，鮮的啊，無法形容 。
推薦吃法:粉蒸薺菜，薺菜雞蛋餃子或者包子，薺菜雞蛋湯，薺菜雞蛋煎餅，涼拌薺菜
②：白蒿
這種野菜在地里長的不多，一般我們那里會在河邊或者溝邊居多，表面顏色有點偏白，每到白蒿季節，河岸邊會看到很多婦女和小孩挖白蒿，冬季吃太多大白菜、白蘿卜，再加上春季蔬菜不多，這些野菜就顯得很珍貴啦，不過在吃法上，白蒿一般粉蒸居多 。
推薦吃法：粉蒸白蒿
③：榆錢兒
小的時候榆錢兒樹比較多，現在比較少了，榆錢兒吃起來口感清甜，即使不經過烹飪加工，也是可以生吃的，我們老家吃法比較簡單，直接蒸榆錢兒，或者榆錢兒窩窩頭，小時候的記憶啊，現在在外面上班，好幾年沒有吃到過榆錢兒窩窩頭了 。
推薦吃法：粉蒸榆錢兒，榆錢兒窩窩頭
④：面條菜
這種野菜口感有點澀，更好是嫩芽的時候吃，口感更佳，面條菜吃法有兩種，一種是粉蒸，另一種是涼拌，所有的粉蒸菜中其實做法都是一樣的，比如面條菜的做法：將面條菜擇洗干凈，控盡水分，加入食用油抓勻，用面粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、菌菇粉拌勻即可 。
推薦吃法：粉蒸面條菜、涼拌面條菜
馬蘭頭，每年三月初開始是吃馬蘭頭的時候了 。馬蘭頭色澤蔥綠，本身具有獨特的清香，涼拌清新可口，魅力獨特 。選馬蘭頭，要選莖桿比較細直的，光是看“氣質”還不夠，你還要與它親密接觸下，如果葉子摸起來有短毛感，那么恭喜你，成功“俘獲”新鮮的馬蘭頭 。
出生在農村 但吃過的野菜不多 。只吃過馬齒莧，馬齒莧有去火作用，所以到現在我經常吃 春天、夏天菜市場都能買到 因為我喜歡吃 老爸就在外面挖了一顆 現在發的好多棵 。這么多剛好炒一盤
以前清明的時候吃過‘清明草粑粑’，我婆婆做的 。
清明草內服可以治療氣血虛空、咽喉腫痛、燥咳吐血等病癥，搗爛外敷可以治療蛇毒，是一種有益的藥草 。

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