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爆漿麻薯團子的做法 爆漿麻薯團子制作教程

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爆漿麻薯團子的做法 爆漿麻薯團子制作教程

文章插圖
1、麻薯面糊材料：50g全蛋 ， 25g高筋面粉 ， 110g木薯粉 ， 125g牛奶 ， 25g黃油 ， 25g糖 ， 一撮鹽 ， 30g任意奶酪（任意一款奶酪都行） 。
2、內餡：奶油 。
3、麻薯面糊：奶鍋里倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽 ， 開小火煮化黃油并至沸騰狀態 ， 迅速倒入高筋面粉攪拌均勻 ， 關火 。
4、接著倒入木薯粉 ， 翻拌、切拌至無干粉狀態 。
5、打散的雞蛋分3次加入面糊中攪拌均勻 ， 一定要攪拌均勻再加入第二次 。
6、攪拌好的面糊呈現薄薄的面條狀 。
7、然后加入奶酪 芝士攪拌均勻 ， 不需要攪拌到奶酪融化 。
8、可以馬蘇里拉芝士碎 ， 可以 奶油奶酪 ， 還可以切達奶酪等 ， 如果是奶酪塊 ， 需要切碎 。將面糊裝入裱花袋 ， 擠入墊有油紙的烤盤上 ， 直徑約5cm左右 。
9、一共可以擠14個 ， 擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘 ， 烤完取出晾涼 。
10、麻薯上的奶酪烤成焦黃色 ， 撕開 ， 空心的麻薯準備填滿奶油 。
11、在麻薯的側邊或底部插入筷子 ， 刮出更多空間 。
【爆漿麻薯團子的做法 爆漿麻薯團子制作教程】12、擠入奶油 ， 這個也可以是打發的奶油 ， 或其它餡料 ， 比如芋泥奶油餡就很好吃 。

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