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1、先把瘦肉切成小塊，然后加入適量的鹽，一勺料酒，一勺醬油和半勺胡椒粉，將調料和瘦肉攪拌均勻，腌制10分鐘左右 。
2、嫩姜用清水洗干凈，由于它的皮比較薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（這里以沒有削皮為例），然后切成片 。
3、蒜苗洗干凈后切成絲 。
4、食材準備好以后開始熱鍋，先往鍋里加入適量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒 。
5、待到瘦肉炒至有點偏金黃色時，倒入切好的嫩姜片，繼續翻炒，然后加入適量的鹽 。
6、當鍋里的嫩姜炒到八分熟了，再加入準備好的蒜苗絲翻炒兩分鐘左右便可 。
【如何做鮮姜炒肉 做鮮姜炒肉的方法】7、將鍋里的菜盛進碟子里，一份香噴噴的嫩姜炒肉就大功告成啦！
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