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1、鲅魚2塊 。
2、將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘 。
【鲅魚干怎么做好吃 鲅魚干好吃的做法】3、鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃 。
4、蔥切段，姜切片，八角一個 。
5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒 。
6、倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)，放入鲅魚 。
7、加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可 。
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