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藠頭怎么腌制好吃，筊頭怎么腌？

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1藠頭的腌制 *** 及配料藠頭分甜藠頭和紅藠頭，腌制 *** 各有差異 。
甜藠頭
原料：新鮮藠頭10公斤，精鹽1公斤，白酒0.3公斤，鮮紅辣椒0.7公斤，紅糖4公斤 。
腌制 *** ：
1、將藠頭須根剪掉，晾干，然后與精鹽、新鮮的紅辣椒、紅糖、白酒混合，拌勻
2、裝入洗凈無油的缸中腌制 。
3、每周用木棍翻動一次 。1個月后，加蓋封泥貯存 。3個月后即可 。
紅油藠頭
材料：藠頭400克、紅油30毫升、鹽3克、糖3克、花椒油、蒜、味精
做法：
1、新鮮藠頭洗凈，注意要先把發出的芽處理掉，晾干水份，切片 。
2、蒜剁成泥，藠頭切片備用 。
3、切好后裝大缽里等待涼拌 。
4、加入所有調料拌勻蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一夜 。
提示：
1、紅油藠頭除了藠頭本生的嗆辣味，紅油也起到一個很重要的作用，不能吃辣，多少也放一點點 。
【藠頭怎么腌制好吃，筊頭怎么腌？】2、這道菜一定要多腌上幾個小時再食用，可以讓鹽充分去除藠頭生味 。
3、夏天吃涼拌紅油藠頭，清爽不油膩 。
2藠頭怎么腌制才好吃原味藠頭的腌制 ***
材料：新鮮藠頭、涼開水、食鹽 。
做法：
1、將新鮮的藠頭去除苗葉部分，然后洗凈，徹底的瀝干水分 。
2、將瀝干水分的藠頭放入缸內，加入涼開水和食鹽 。
3、密封起來之后搖晃一下，一個星期左右的時間即可食用 。
3
酸辣藠頭腌制 ***
材料：新鮮藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量 。
做法：
1、將新鮮的藠頭用清水洗干凈，切去根須 。
2、新鮮鮮辣椒剁碎，然后一起入缸，加入食鹽進行腌制 。
3、密封半個月的時候以后，加入熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料，再密封半個月時間，就成為了美味的酸辣藠頭 。
4
食用價值
藠頭是屬于一種高營養價值的食品，也是一種能夠降脂、消炎、預防心血管疾病的綠色保健蔬菜，被稱之為是“菜中靈芝” 。藠頭內含大量的營養成分，對于預防治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥都有良好的治療、輔助治療的左右哦 。
什么人不可以吃腌制藠頭？
1、氣虛者慎食 。2、陰虛、發熱者不宜用 。3、不耐蒜味者不宜用 。除此之外，一般人都可以吃腌制藠頭 。
藠頭的食用禁忌
1、久服對胃黏膜有 *** 性,易發噫氣 。2、不宜與牛肉同食 。
3腌制藠頭的正確 *** 食材
藠頭 500克
小米椒 8個
生姜 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精鹽 5克
香醋 10毫升
*** /步驟
1
準備新鮮的藠頭 。
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2
剪掉根須，粗老部分的葉子，清洗瀝水 。
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3
白色根部，用刀從中間剖開 。
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4
裝入大碗中，加入精鹽，用手抓勻后腌制15分鐘 。
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5
配料的小米椒，生姜，洗凈后切成絲 。
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6
倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末 。
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7
充分翻拌均勻 。
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8
換一個深的容器中，覆保鮮膜，靜置腌制2小時以上，美味即可 。
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注意事項
小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減 。
生抽的量，盡可能把全部藠頭浸泡為佳 。

藠頭怎么腌制好吃，筊頭怎么腌？

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文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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