二：怎么鑒別牛肉干真假：
1：正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺 。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的 。這種自然風干的東西一般就只是加了一些香辛料的 。
2：牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發現纖維很粗壯 。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，并且肉質沒有牛肉緊實 。
3：牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干價格就更貴了 。比如說內蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出已經牛肉干 。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎?
4：牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的 。親，希望我的回答可以幫助到您，祝您生活愉快！
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