5.邊煮邊攪拌，以防粘底 。
6.煮好后倒進容器，放在常溫下凝固 。(注意，不用放進冰箱也可凝固)
【能泡茶也能做糕點「茶葉可以做糕點嗎」】7.凝固后倒出容器的樣子，切片 。
晶瑩剔透的桂花茶凍
材料：干桂花5克，白糖30克(可根據自己喜甜的程度調整)，瓊脂15克，開水1000克 。
做法：
1.瓊脂用清水浸泡備用
2.干桂花用開水沖泡，然后放白糖，更好用蓋子蓋住燜一會兒
3.泡好的瓊脂從水里撈出來，淋干水分
4.把淋干水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化 。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底
5.煮好后倒入容器內，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍 。吃時切塊即可
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