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【空心菜怎么做好吃又健康 空心菜空心菜怎么做好吃】1、食材：空心菜300克 ， 蔥、姜、蒜 適量 ， 生抽適量 ， 青尖椒半個 ， 鹽適量 。
2、將空心菜摘去老梗和枯葉后 ， 清洗干凈后 ， 將桿和葉分離 ， 再將桿切成小段備用 。蔥、姜、蒜、青尖椒也洗好、切好 。
3、開中火將炒鍋燒熱 ， 再放入較多的油燒熱 ， 油熱后放入大蒜片、青尖椒煸炒 。
4、待上面的佐料煸出香味后 ， 倒入切好的蕹菜桿 ， 火力可適當調大 ， 用鍋鏟快速翻炒 。
5、待菜桿炒變色后 ， 可以將火力調小些 ， 放入較多的食鹽 ， 用鍋鏟攪拌散開 。
6、再將火力調大 ， 放入空心菜的葉子 ， 用鍋鏟翻動 ， 使葉子受熱變軟 。
7、待葉子也炒軟后 ， 將火力調小 ， 倒入適量的生抽 ， 這樣味道更鮮 。
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