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小青辣椒怎么做好吃？，小青辣椒怎么做好吃( 二 )

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2、將洗干凈的豬肉剁碎，撥好玉米粒，青椒洗凈后去蒂去籽切碎備用 。
3、將切好的青椒裝不銹鋼盆里，撒上適量鹽，混合均勻，腌制10分鐘左右 。
4、腌制好的青椒會有汁液滲透出來，我們把菜汁擠到干凈的容器里（可以用手捧一小把直接擠出汁液或放在紗布里面擠），最后盆里剩下的少量青椒和汁液我們過濾出來 。
5、青椒汁有很大的用處，一定放好備用！
6、蔥姜洗凈切末 。
7、鍋里放適量玉米油加熱，待7成熱時放入八角和適量花椒，炸出香味關火 。
8、油冷卻后放入豬肉餡、青椒和玉米粒，加入蔥姜末，生抽（鹽可以不加，因為腌制青椒時候已經加過鹽了，口重的朋友可以適量再加少量鹽）順時針方向攪拌，攪拌到起筋 。
9、餃子餡就準備好了，放好備用，現在開始和面 。
10、下面開始和面，這時候就用到青椒汁了 。將青椒汁慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌，等面團基本都粘成團就差不多了，可以開始和面了 。
11、和好的面團手感稍硬一點更合適，因為還要再醒上15分鐘，面團醒好后會變軟，醒好的面團軟硬適中，就可以開始包餃子了 。
4青辣椒怎么炒才好吃【食材準備】
①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比較光滑的，單純的洗不容易把表面附著的一些雜質清洗掉，更好是用水打濕了之后放入一勺鹽去搓洗一下，然后再用水沖洗干凈，這樣吃起來更放心 。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方塊備用 。
②雞蛋先磕入一個碗中，因為本身還加入了豬肉，所以雞蛋只用一枚就可以了，這樣既有蛋香味，又不會太多，把雞蛋沿著一個方向攪拌均勻 。
③豬肉我平時買了會放入冰箱冷凍，在炒菜之前要提前拿出來解凍，放入清水中浸泡一下即可，這樣很輕松就能泡軟，然后把它切成薄片備用，生姜切成姜絲，蔥也切成蔥花備用 。
④起鍋燒油，在油溫5成熱的時候放入雞蛋，先把它炒成雞蛋塊盛出來備用 。
⑤另起油鍋，油溫6成熱的時候再放入蔥姜爆香，等蔥姜的顏色變深之后放入豬肉片開始炒，保持小火慢慢炒，然后倒入少許生抽來提色 。
⑥等豬肉炒熟了之后就倒入青椒開始煸炒斷生，要倒入一勺清水去炒，這樣能使青椒炒的速度更快，還不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的話容易炒不透 。
⑦等青椒快熟的時候就放入雞蛋翻拌均勻，讓食材的滋味相互融合 。
⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入鹽，再加入雞精，翻拌均勻之后即可關火，出鍋裝盤，這樣做出的青椒炒肉和雞蛋簡直太香了，聞上去就直流口水，端上桌后家人都特別愛吃，喜歡吃青椒的不妨按這個 *** 做來試試吧！
5青椒的做法大全，青椒怎么做好吃一、青椒牛百葉
青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料 *** 而成 。
難易指數：

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