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1、首先將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天 。
2、接著待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將干菜葉切成絲 。
3、然后將干菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐 。
4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放 。
【梅干菜的制作方法 梅干菜的制作方法與步驟】5、腌制半個月后即可，取出完成的梅干菜來食用，此時梅干菜便成色金黃 。
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