茶的沖泡 *** 有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定 。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的 *** 則是相通的 。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟 。那么，沖茶的基本步驟都有哪些?
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1、溫杯
將茶杯洗凈，用開水稍微燙過 。此為溫杯 。
2、醒茶
將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可 。等茶葉舒展片刻，將水倒掉 。這一步有何意義呢?其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質 。并且茶葉中的一些雜質，碎末，此時也隨之流出，使得下一步沖泡的茶質將更清新，潔凈 。
3、沖泡
可適當提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡 。注意泡茶的水溫80-90度為好 。
4、賞茶
剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化 。
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另外，茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味 。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反復二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味 。
【如何泡茶好喝如何沖茶】來源：中國三農網
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