文章插圖
【大蝦的各種做法 大蝦的烹飪方法】1、大蝦炒白菜
主料：鮮蝦7-8只；大白菜葉5-6片 。調料：大蔥、大蒜、生姜、鹽、花生油 。
做法：鮮蝦洗凈后開背挑去蝦線 ， 剪去蝦槍、蝦須、蝦爪 。大白菜葉洗凈 ， 手撕成片 ， 瀝干水分 。蔥姜蒜切片；香菜葉切段兒 。起炒鍋 ， 加入適量花生油 。熱鍋涼油小火 ， 下鮮蝦煸炒 ， 邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭 。壓出蝦腦 ， 炒至油變成橙黃色 。下蔥姜蒜煸炒出香味 ， 轉大火下白菜葉煸炒 。一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜 ， 炒至白菜葉變軟 ， 加少許鹽調味；加香菜葉炒均勻即可 。
2、椒鹽蝦
材料：蝦8只 ， 紅尖椒1個 ， 尖椒1個 ， 蒜3瓣 ， 淀粉5克 ， 椒鹽2克 ， 植物油適量 。
做法：鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用 。在蝦身上撒一層薄薄的淀粉 。鍋燒熱 ， 倒少許油 ， 蒜切末 ， 放入油鍋內小火炸制 。待蒜末變成金黃 ， 立刻撈出 。炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油 ， 油溫160度左右 ， 逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出 。炒鍋燒熱 ， 放入椒鹽炒香 ， 再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈 ， 倒入蝦 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
3、干鍋香辣蝦
材料：蝦500克、蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法：剪去蝦槍和蝦須 ， 保留蝦腳；大蝦背部用小刀劃開 ， 挑出泥腸；鍋里加入適量橄欖油 ， 放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅 ， 噴入適量料酒；倒入適量生抽調味；加入適量糖調味 ， 轉大火煸干湯汁 ， 起鍋前加少許香菜即可 。
推薦閱讀
- 比例怎么換算成分數 比例怎么換算？
- 蝦的最簡單做法 蝦的烹飪方法
- 吃完榴蓮不能吃什么 吃榴蓮之后的五大禁忌食物
- 榴蓮發黑還能吃嗎 怎樣區分變質的榴蓮
- 榴蓮硬的怎么變軟 榴蓮硬的能吃嗎
- 全民k歌藝名簡短的女生 全民k歌簡單好聽的藝名女生推薦
- 小米支持nfc的手機
- 蒙牛集團的總部在內蒙古哪里 蒙牛集團總部地址在哪
- 一個籃球場有多少平方米 標準的籃球場尺寸
- 安卓如何設置gif為壁紙的APP 安卓如何設置gif為壁紙