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1、準備干豆腐皮、雞蛋、青辣椒、實驗、料酒、孜然、香菜、香蔥；2、干豆腐皮放在涼水里泡軟，豆皮煮好撈出來，控掉水分備用 。3、放入油加熱，加入蔥花小火炒香，放入雞蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均勻 。4、加入所有材料，翻炒5分鐘即可出鍋 。
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干豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品 。
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干豆腐皮的制作：選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出，再曬干就是干豆皮了 。
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【干豆腐皮怎么做好吃 干豆腐皮怎么做好吃法】清代以豆腐皮作包子，有兩種做法，一、皮包裹餡心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之 。二、豆皮切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟 。豆皮包子在清代亦為貢品，清宮御膳檔案中也有這道菜 。
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