一般，如果面包的保質期超過7天，就需要通過防腐措施來延長保質期 。比如添加防腐劑、抗氧化劑或者往包裝里填充惰性氣體，比如氮氣等，可以讓面包的保質期更加長久 。
除了常規7天保質期，冬季延長至12天保質期，天然酵母面包保質期長達90天 。天然酵母面包在 *** 工藝、生產條件和配料上都做了升級 。比如餡料里提高了含糖量，就不易長毛 。另外在包裝內增加了防止霉變的“緩釋酒精釋放片”，包裝內充氮氣，包裝紙更嚴實，與外界隔離 。
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