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1、用料：東星斑魚1條、蠔油25克、生抽醬油15克、蔥絲30克、姜絲10克、老黃酒少許、鹽適量、豆豉醬半勺 。
【東星斑的做法 東星斑怎么做】2、將東星斑魚化凍刮去魚鱗去除內臟清洗干凈 。在魚身兩面分別等距離斜切4刀 。將大蔥切段姜切片 。放入魚肚子里，放鹽放料酒放置30分鐘 。將魚放到盤子里面，放一些蔥，冷水蒸魚 。整盤取出來，魚身上的蔥姜去掉不要 。用25克蠔油和生抽及半勺豆豉調勻 。將剛才蒸魚的湯汁倒入調汁碗內 。將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火 。將汁澆在魚身上，撒上一些蔥和香菜即可 。
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