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1、食材：豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟鹵800毫升、料酒15毫升 。
2、將豬蹄刮去豬毛洗凈 ， 切成小塊 。
3、洗凈的豬蹄放入沸水煮3分鐘 ， 洗去浮沫 。
【國公酒燉豬腳具體做法 國公酒燉豬腳做法】4、鍋內加足量的清水、蔥段、姜片、香葉 ， 將豬蹄放入鍋中 ， 旺火燒沸后加料酒 ， 用小火燜燒1小時左右 。
5、將煮好的豬蹄過涼水 ， 洗去豬蹄表面的浮油 ， 然后泡在涼水中充分降溫 。
6、將冷卻后的豬蹄放入容器中 ， 加入香糟鹵并淹沒豬蹄 ， 加蓋入冰箱冷藏腌制一夜即可 。
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