文章插圖
1、將豬肉改刀切成小塊后，剁成肉餡，加適量食鹽、蔥姜末、醬油攪拌均勻 。
2、白菜只選用白菜葉，改刀剁碎 。泡好的干筍品提前過熱水焯一下，剁細 。
3、將所有食材放在一起，加適量花椒粉、一個雞蛋攪拌均勻后，加一丟丟淀粉抓勻 。
4、起鍋燒油，油溫六成，將肉餡從虎口擠出，用手或者勺子挖下，放入油鍋，中火開炸 。
【如何做肉丸子松軟好吃 肉丸的做法】5、炸制定型，變色即可控油撈出，然后升高油溫，復炸一次，炸制外表金黃，即可控油撈出 。
6、這樣一盤松軟可口，香飄十里的豬肉丸子就完成了，干吃，做湯，燉豆腐，燉白菜都可以 。
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