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1、來源不同，不同植物冷軋的果核油 。
2、性質不同，橄欖油寒，杏仁油溫 。
3、作用不同 ， 橄欖油著重養發護發、補水 。杏仁油著重舒緩、滋潤 。
4、加工方法不同：橄欖油用物理方式直接冷榨 ， 所含營養成分100％保留；杏仁油都化學方式熱榨，高溫后大部分營養成分丟失，同時會增加有害成分 。
5、食用方式不同：橄欖油其實就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，特級初榨橄欖油還可以直接口服 。杏仁油一般要經加熱后才能使用 ， 更不能口服 。
6、適用范圍不同：橄欖油可以直接當作保健油、餐用油、美容護膚油等等 。杏仁油只能作餐用油使用 。
【杏仁油和橄欖油的區別 你知道嗎】7、橄欖油是木本植物油 ， 杏仁油是草本植物油 。
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