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菰米如何種植 菰米的栽培技術

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菰米如何種植 菰米的栽培技術

文章插圖
1、菰田選擇
菰田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊 ， 以有涼水經過的水田 ， 或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好 。
2、翻耕施肥
翻耕菰田 ， 每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克 ， 如前作是水稻田 ， 還要增加基肥的用量 ， 并耙平 ， 然后灌水2-3厘米 ， 做到田平、泥爛、肥足 。
3、適時定植
在4月至5月上旬 ， 當菰苗高20厘米左右、水田土溫10℃以上時即可移苗定植 。
4、水位管理
菰水位管理以“淺一深一淺”為原則 。定植后的生長前期（分蘗之前） ， 保持3-5厘米的淺水位 ， 有利于提高地溫 ， 促進發根和分蘗 。到6月份分蘗后期 ， 將水位加深到12-15厘米 ， 以抑制無效分蘗的發生 ， 由于7-8月溫度高 ， 深水位還具有降溫的效果 ， 但要定期進行換水 ， 防止土壤缺氧造成爛根 。
進入孕菰期 ， 水位應加深到15-18厘米 ， 但不能超過菰眼的位置（最高水位不宜超過假莖的2/3） ， 防止薹管伸長 。孕菰后期 ， 應降低水位至3-5厘米 ， 以利采收 。采收后菰田應保持淺水層或濕潤狀態過冬 ， 不能干旱 。
5、分期追肥
提苗肥：菰苗定植7-10天成活后 ， 畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗 ， 如菰田基肥足夠 ， 可減少施肥量 。
分蘗肥：在分蘗初期（與第1次肥隔10天左右） ， 畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克 ， 促進有效分蘗和植株的生長 。如沒有施提苗肥 ， 應適當提前追施分蘗肥 。
調節肥：在分蘗盛期的6-7月間 ， 應視植株的長勢情況進行追肥 ， 一般畝施碳酸氫銨10-15千克 ， 如植株生長強健可不施 。
催菰肥：當新菰有10℅-20℅的分蘗苗假莖已變扁 ， 此時應重施催菰肥 ， 促進肉質莖膨大 ， 提高產量 ， 一般畝施腐熟人糞尿2500-3000千克 ， 或碳酸氫銨30-40千克 。催菰肥要適時施入 ， 過早施 ， 植株尚未孕菰 ， 易引起徒長 ， 從而推遲孕菰 。過遲施 ， 趕不上孕菰期對肥料的需要 ， 則影響產量 。
6、中耕耘田
摘除黃葉菰定植成活后應及時耘田除草 ， 為了保護好分蘗苗 ， 耘田時要由近及遠 ， 以防傷害分蘗苗 。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳 。在6月下旬菰分蘗后期 ， 株叢擁擠 ， 應及時摘除植株基部的老葉、黃葉 ， 以促進通風透光 ， 促進孕菰 ， 隔7-10天摘黃葉1次 ， 共2-3次 。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中 ， 可作肥料 。
7、適時采收
山區菰一般在7月上旬開始孕菰 ， 8月中旬至9月上旬采收 ， 比平原地區秋菰提早20-30天采收 。不同的氣候條件 ， 特別是氣溫的高低 ， 會影響菰的孕菰時間和采收期 。采收時削去薹管 ， 切去葉片 ， 留葉鞘40厘米 ， 帶葉鞘的菰浸在清水中可貯存3-5天（若采用冷庫貯藏 ， 可保鮮60-70天） 。
一般從開始孕菰到采收約需14-18天 。采收過早 ， 肉質莖尚未充分膨大 ， 產量低 。采收過遲 ， 則菰肉變青 ， 質量下降 ， 且易形成灰菰 。在進入采收期后 ， 應每隔3-4天采收1次 。一般畝產殼菰1600千克左右 。
【菰米如何種植 菰米的栽培技術】菰米除了具有較高營養價值外 ， 還含有菰紅素 ， 菰紅素是一種天然的染色劑 ， 可作為食品的著色劑來使用 ， 其色素安全對人體無害 。

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