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1、海參沖洗干凈，放在保證沒有油脂的干凈容器中，倒入純凈水浸泡起來，純凈水的用量不能低于海參的3倍 。然后再把容器放在冰箱的0度保鮮層，讓水溫保持在0到4度之間（保持這個溫度是為了抑制細菌繁殖），每隔24小時換一次純凈水 。6根海參的干重是37克，浸泡24小時后重68克，浸泡48小時后重93克，浸泡87小時后重107克 。此時我們可以用手捏捏海參，感覺參體沒有硬芯就撈出來，有硬芯的就再繼續浸泡，直到沒有硬芯為止 。
2、用剪刀順著海參的切口剪開，去掉沙嘴，再順便把海參的筋剪斷，這樣可以讓海參發的更大些 。然后再把海參用自來水沖洗一下，把體內的雜質完全沖洗干凈 。
3、在干凈無油的鍋里倒入適量冷水（水量約為海參的4倍），放入海參，用中火煮至水開，再轉成最小火慢慢地煮，不要讓鍋里的水沸騰 。煮到40分鐘左右的時候，用筷子試試能不能輕松戳穿海參，能輕松戳穿的就及時取出來，不能戳穿的就繼續煮，直到所有海參都能輕松戳穿 。把煮海參的水全部倒掉，重新倒入干凈的冷水，再次放入海參，煮50分鐘左右，撈出洗凈 。此時你會發現海參重量為78克，體積比煮之前縮小了一些 。實踐證明2次煮發的效果更好，海參發的更大，更容易泡發，所以不要偷懶哦，不要把兩次煮發合并為一次煮發 。
【淡干海參發制方法 怎樣發制干海參 干海參的發制】4、煮好的海參放在保證無油的干凈容器中，倒入3倍量的純凈水浸泡起來，也是移入冰箱的0度保鮮層浸泡，每隔24小時換一次純凈水 。大約泡發3天左右，如果海參手感滑潤，和摸肉皮凍很相似，參體看上去豐滿，體積相當于干海參的4倍以上，就說明海參泡發好了 。把泡發好的海參先撈出來，沒有泡發好的再繼續浸泡 。發好的海參如果當時不吃，可以用保鮮膜逐個包好，放入冰箱里冷凍保存，吃的時候取出來自然解凍，或者用溫水化，千萬別用熱水燙煮的方法解凍，那樣會讓海參縮小變硬，嚼不動 。
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