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1、先將豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片 ， 將水分盡量抹干 。
【如何做雞蛋塌豆腐 怎么做雞蛋塌豆腐】2、雞蛋打散成蛋液 ， 加1小勺鹽調味 ， 攪勻 。
3、炒鍋倒油 ， 大火 ， 油熱后將切好的厚片豆腐下鍋 ， 均勻的碼好 ， 不要有互相壓著的 。
4、倒入之前攪拌好的蛋液 ， 看到蛋液基本凝固后 ， 轉小火 。蓋上蓋燜1-2分鐘 。
5、將鍋蓋打開 ， 現在應該是一個圓圓的豆腐雞蛋餅的形狀 ， 小心的翻個面 ， 翻壞了沒關系 ， 保證讓每塊豆腐都翻面了就行 。
6、轉大火 ， 煎1-2分鐘即可出鍋 。
7、吃時可在上面淋少許生抽調味 。
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