文章插圖
1、把冷鮮鴨舌化開，把化開的鴨舌清洗干凈 。
2、放入鍋中焯一下 。
3、準備好蔥，姜，辣椒 。
4、把焯好的鴨舌撈出洗干凈，瀝干 。
5、鍋里油燒熱，放入生姜，辣椒，炒香后放入鴨舌翻炒，加入料酒，鹽，老抽，生抽，糖，白胡椒，白開水，水要沒過鴨舌 。
6、大火燒開，蓋好鍋蓋，小火慢燉20分鐘 。
7、最后大火收汁 。
【燒鴨舌方法 紅燒鴨舌的做法】8、裝盤，灑上蔥花點綴 。
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