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【包米面和白面發酵怎么做包米面和白面發酵的方法】先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均勻，然后加入發酵面和適量溫水揉成團，再放到溫暖的地方靜置發酵，待面團發酵好后放入堿水和白糖并揉透揉勻，最后將面團搓成長條，揪成劑子擺在籠屜上用旺火蒸二十分鐘即可 。
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玉米面和白面都是高淀粉含量的主食，也都是我國北方居民常食的主食 。通常用白面做饅頭、包子、面條、餃子等，而玉米面經常被用來做玉米面發糕、窩頭、玉米面粥等主食 。當然，也可以將兩者混合做成饅頭食用 。
包米面是什么
正確的寫法應該是“苞米面”，其實它就是玉米面 。玉米面中含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面 。它含有大量的卵磷脂、維生素E、纖維素等，經常食用具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等功效 。
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白面是什么
白面指的就是白面粉，它是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉也可以說小麥粉，它是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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