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1、蓮藕牛碾湯是一款以蓮藕，牛碾，冬菇，綠豆、陳皮、姜少許，紹酒、胡椒碎、清水、鹽、雞粉、麻油等為主要食材制作而成的菜品，特別適合秋天的一道湯 。
2、原料：蓮藕500克，牛碾300克，冬菇100克，綠豆、陳皮、姜少許，紹酒、胡椒碎、清水、鹽、雞粉、麻油各適量 。
3、做法：將蓮藕洗凈，沿藕節切斷再每節切開兩邊；牛碾洗凈切塊飛水；姜略拍；冬菇洗凈；陳皮洗凈；綠豆洗凈用清水浸3小時待用 。
【秋天牛碾煲什么湯 食神教你如何正確煲靚湯】4、將以上處理好的食料一起放入瓦湯煲中，加清水、紹酒、胡椒碎，用猛火煲滾后改用慢火煲2小時左右至蓮藕熟爛，用鹽、雞粉、麻油調味即可 。
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