1. 首頁 > 生活百科 > >

薏米仁的功效和作用「薏米仁的功效和作用及禁忌」( 二 )

生活百科


米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效 。葉與根均作藥用 。稈葉為家畜的優良飼料 。
2、食用
穎果又稱苡仁 ， 味甘淡微甜 ， 營養豐富 ， 含碳水化合物52%-80% ， 蛋白質13%-17% ， 脂肪4%-7% ， 油以不飽和脂肪酸為主 ， 其中亞麻油酸占34% ， 并有特殊的薏仁酯；磨粉面食 ， 為價值很高的保健食品 。
【薏米仁的功效和作用「薏米仁的功效和作用及禁忌」】薏米作糧食吃味道和大米相似 ， 且易消化吸收 ， 煮粥、作湯均可 。夏秋季和冬瓜煮湯 ， 既可佐餐食用 ， 又能清暑利濕 。由于薏米營養豐富 ， 對于久病體虛、病后恢復期患者 ， 老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物 ， 可經常服用 。
不論用于滋補還是用于治病 ， 作用都較為緩和 ， 微寒而不傷胃 ， 益脾而不滋膩 。據報道 ， 薏米治病的成份薏苡仁酯 ， 不僅具有滋補作用 ， 而且還是一種抗癌劑 ， 能抑制艾氏腹水癌細胞 ， 可用于胃癌及子宮頸癌 。
薏米的根中所含的薏米醇 ， 除具有上述的薏苡仁酯的作用外 ， 還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果 ， 適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等 。薏米的葉 ， 可煎水作茶飲 ， 其味清香 ， 飲之可以利尿 。薏米的常用量為20-30克 ， 病重者可加大劑量至60克 。
擴展資料
薏米的食用禁忌
1、因為薏米性味甘淡微寒 ， 長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛 ， 導致體質偏弱 ， 經期月經不調等問題出現 。
2、薏米所含的醣類黏性較高 ， 所以吃太多可能會妨礙消化 。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用 ， 但切忌不要單獨用薏米泡水喝 。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用 ， 但畢竟只是一種保健食品 ， 不能當作藥品 。所以有高血脂癥狀的患者 ， 還是要找醫生治療 ， 千萬不可以自行食用薏米來治療 ， 以免耽誤病情或導致病情加深 。
4、薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合 ， 金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養價值 。所以 ， 薏米不能和菠菜搭配同食 。
參考資料來源：百度百科——薏米
4薏仁米的功效與作用有哪些薏米的功效：
1、生薏米煮湯服食 ， 利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用 。
2、
薏米用作糧食吃 ， 煮粥、做湯均可 。夏秋季和冬瓜煮湯 ， 既可佐餐食用 ， 又能清暑利濕 。
3、
將鮮奶煮沸 ， 加入薏仁粉適量 ， 攪拌均勻后食用 。常食可保持皮膚光澤細膩 ， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 。
4、
薏仁較難煮熟 ， 在煮之前需以溫水浸泡2-3小時 ， 讓它充分吸收水分 ， 在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了 。
薏米的作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 ， 為常用的利水滲濕藥 。
　2、用于頭發：它具有營養頭發、防止脫發 ， 并使頭發光滑柔軟的作用 。
　3、用于皮膚：使皮膚光滑 ， 減少皺紋 ， 消除色素斑點的功效 。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效 ， 另外 ， 它還對紫外線有吸收能力 ， 其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果 。
　4、此外 ， 薏仁算是榖物的一種 ， 以水煮軟或炒熟 ， 比較有利于腸胃的吸收 ， 身體常覺疲倦沒力氣的人 ， 可以多吃 。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素 ， 能使皮膚角質軟化 ， 對皮膚贅疣、粗糙不光滑者 ， 長期服用也有療效 。
薏仁米
概述
說薏米是米中之一 ， 一點也不為過 。薏米具有豐富的營養和藥用價值 ， 我國古籍對此多有記載 。相傳 ， 薏米原產我國和東南亞 ， 公元754年我國即把它列為宮廷膳食之一 。據《后漢書．馬援傳》記載 ， 東漢大將軍馬援官至伏波將軍 ， 因他在交趾作戰時 ， 南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行 。他經常食用薏米 ， 不但能輕身省欲 ， 而且能戰勝瘴瘧之氣 ， 屢立戰功 。

推薦閱讀