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1、蓮藕炒肉片
（1）將蓮藕去皮，切成片，放入清水中浸泡 。
（2）將里脊肉切成片，放入碗中，碗中加入白糖，料酒，生抽，淀粉，抓拌均勻 。
（3）倒入適量的油，油熱后，放入蔥和姜，爆香 。
（4）鍋中放入肉片，等到肉片翻炒到變色后，將肉片盛出來 。
（5）放入藕片，進行翻炒，鍋中放入生抽 。
（6)放入適量鹽和少許糖，放入青辣椒和紅辣椒，再一次放入肉片 。
(7)鍋中放入少許雞精，翻炒均勻關火，擺盤出鍋即可 。
2、涼拌藕片
（1）將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙熟撈起控去水分，然后裝入盤內 。
（2）最后藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、攪拌均勻即可 。
3、爆炒蓮藕
（1）準備好蓮藕、青椒和紅椒，把蓮藕洗凈切成片，把切好的蓮藕在涼水里泡一會 。
（2）上鍋熱油，等油熱了加入切好的青椒紅椒爆香 。
（3）在加入泡好的蓮藕，一同翻炒，炒蓮藕時火候不要太大了，要不停的翻炒10分鐘 。
【藕的3種做法 藕的3種做法有哪些】（4）最后加點調味料調味，加點生抽，使得整個菜更好吃，然后攪拌均勻裝盤即可 。
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