文章插圖
1、將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈 。
2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈 。
3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫 。
4、將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中 。
【紅燜羊臉做法 紅燜羊臉做法分享】5、用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成 。
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