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1、可以做酸辣梅豆絲，很好吃 。食材：梅豆250克，蔥1段，姜1片，干辣椒2個，花生油3勺，鹽2克，醋2勺 。
2、梅豆挑選時選擇嫩些的，里面的豆子不要太大，就不會老，摘去兩頭的蒂和邊緣的筋，清洗干凈 。
3、鍋中滴入幾滴油，一點鹽（用料外），燒開水，將梅豆倒入汆燙至變軟，可以用筷子插一下輕松能夾透就行了 。
4、撈出瀝干水分晾至溫熱 。將梅豆斜著切成細絲 。
5、蔥切蔥花，姜和干辣椒切絲 。熱鍋涼油，倒入蔥花、姜絲和干辣椒炒香 。
6、倒入梅豆絲大火翻炒均勻，加鹽調味 。
7、最后倒入醋翻炒均勻即可出鍋 。
【梅豆怎么做好吃 梅豆的做法】8、注意：汆燙時加入油和鹽可以讓梅豆保持青翠的顏色；要盡量汆燙至變軟至8成熟；梅豆一定要炒熟再吃，否則會中毒 。
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