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1、主料：香菇（鮮）500克、冬筍50克 。調料：醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克 。
2、水發香菇去蒂 ， 用清水反復洗干凈 ， 冬筍切成4厘米長的薄片；
【香菇怎么炒 炒香菇的做法】3、炒鍋上火 ， 下花生油燒至六七成熱 ， 放入冬筍片煸炒 ， 然后下香菇 ， 加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克 ， 旺火燒開 ， 移小火上燜煮15分鐘左右 ， 至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時 ， 移旺火上收汁 ， 用濕淀粉勾芡 ， 顛炒幾下 ， 淋上麻油 ， 出鍋裝盤即成 。
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