這盤小菜脆嫩爽口，咸中帶著微微的辣味和甜味，絕對的佐粥佳品 。
文章插圖
收藏本菜譜
醬三樣
圖文 |煙雨心靈
黃瓜3根尖椒2根大頭菜半顆生抽約100ml糖2勺大蒜1頭姜1塊干辣椒4只植物油3勺粉洗粗粒鹽適量
文章插圖
1. 準備好食材，洗凈控水 。
文章插圖
2. 大頭菜撕成小塊，黃瓜和尖椒斜切成小塊 。
文章插圖
3. 加鹽，我用的粉洗粒鹽，拌勻，靜待殺出水分 。
文章插圖
4. 我這個大概用鹽腌制了3個小時，這是殺出的水分 。
文章插圖
5. 再攥干，盡量擠干水分，這樣吃起來口感比較脆，如果手沒勁兒，可以把食材放入紗布袋里，上面壓一重物 。攥干后的食材可以嘗一嘗，有淡淡的咸味即可 。如果特別咸，可以用清水投洗一下，再攥干 。
文章插圖
6. 姜切片，辣椒剪小段去掉籽，蒜切片 。
文章插圖
7. 鍋里注油，可以稍微多一點，涼油下辣椒段和姜片 。
文章插圖
8. 待辣椒炸酥香時，倒入生抽，同時加糖 。糖和生抽我是估摸著加的，沒有具體的量 。
文章插圖
9. 醬汁煮沸后關火，稍放涼，加入蒜片 。
文章插圖
10. 待醬汁涼透后倒入食材里，拌一拌，入冰箱冷藏 。腌制幾個小時后就可以吃了 。
文章插圖
11. 成品，爽脆，咸中帶著微微的辣味和甜味，佐粥佳品 。
小竅門：
不喜歡吃很咸的咸菜，醬汁我只用了醬油，沒有加鹽 。這樣的小咸菜一次不用做太多，隨吃隨做就好，時間長了就不好吃了 。
● ● ●
~~ By 煙雨心靈 ~~
● ● ●
~~ 菜譜推薦 ~~
我所有的朋友都是吃貨
長按識別二維碼，關注我們，加入我們
【大頭菜咸菜圖片大頭菜咸菜】點擊閱讀原文，發現更多美食
推薦閱讀
- 衣物箱儲存小技巧圖片 衣物箱儲存小技巧
- 干性皮膚也會長粉刺嗎 干性皮膚也會長粉刺嗎圖片
- 兒童營養不良的表現 兒童營養不良的表現圖片
- 圖片刪了怎么恢復
- 扶?；▓D片 扶?；?
- 天人菊花圖片 天人菊
- 無障礙停車位標識牌尺寸 無障礙停車位標準尺寸圖片
- 暖氣管水嘩嘩響怎么解決圖片 暖氣管水嘩嘩響怎么解決
- 20塊的蘇煙和46的有什么區別?圖片
- 廈門brt市行政服務中心站工作人員圖片 廈門brt市行政服務中心站