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1、我們可以在野外找一些紅壤 ， 這主要是能夠使腌制出來的鴨蛋蛋黃的顏色是紅色的 。
2、將紅壤放入盆子 ， 散入食鹽 ， 用純凈的溪水或是井水攪拌至均勻稠狀 。再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入紅壤泥中 ， 保證全部被紅壤水覆蓋 。
3、待鴨蛋均勻粘上泥后取出 。把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面 ， 然后扎緊袋子 。最好大家再多扎幾個袋子在外面 ， 保證良好密封性 。
【海鴨蛋怎么腌制 原來這樣腌制會比較好吃】4、封口 ， 半個月后即可食用 。(腌制時間越長 ， 味道越咸 ， 且蛋黃呈紅色 ， 出紅油) 。
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