在電影里看大佬們喝著「威士忌」，小編的關注點卻是鉆石般晶瑩通透的大冰塊....與金黃的酒體相互映襯之下，用這樣剔透的冰塊，喝酒的格調都高起來了呢！
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握著這么一杯酒，只覺得自己都要變身教父了...今晚的文章，必須有背景音樂了~
我的冰塊不通透
我們在自家冰箱里凍出來的冰，很容易結滿白色的雜質，英文里有個很形象的說法，叫 Cloudy Ice（多云的冰） 。
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為什么人家的冰塊能這么通透？一看就是高端、大氣、上檔次…
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不通透原因
要凍出剔透冰塊之前，我們得先知道為啥冰會「多云」 。
1. 冰中的「多云」，可能是原料水中的溶解的空氣、雜質（微量元素、氯氣、甚至是灰塵）等，在凍結的過程中，這些雜質無法排出，就會在冰塊中形成白色的部分 。那解決 *** 就是使用純凈的水（蒸餾水），或在使用前煮開，提前驅散掉氣體 。
2. 冰的形成是有順序的，在我們常用的冰格里，也是外層先凍上、而后逐漸向內 。當你掰還沒有完全凍住的冰格時，就會看到是一個冰殼子包著一汪的水 。
3，隨著水的溫度降低，多數固體物質的溶解度也會降低 。舉例來說，如果你有一杯 90℃ 的飽和糖水，在糖水降溫至室溫時，會有一部分糖晶體析出，沉淀在杯底 。由于低溫下溶解度降低，一些本來在高溫下可溶的雜質就會變得不可溶 。
綜合上面三個原因，你自己在家里凍冰塊，由于外層更早凍上，雜質就被一直往內趕，最后就在冰的中間形成了「多云」....
工業制冰
首先當然是往容器里倒可食用的水，水都是需要預先處理過，使用純凈的水或提前煮沸 。
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把灌滿水的容器浸入特別冷的鹽水里 。
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工人蓋上蓋子 。這里的蓋子都留了個小口，方便放入管道 。
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攪動排氣
從蓋子的小口通進管子，將水不停攪動，用這樣的 *** 將水中溶解的空氣排除掉，外層逐漸向內結的冰，就會純凈剔透了 。
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抽吸換水
上面的 *** 做出冰的外圍，冰芯雜質的問題則是通過不斷抽吸來解決的 。每隔一段時間，機器就換一次容器中間的水，保證雜質在凍結到冰塊內部之前就被抽走換過，為了剔透可以說非常奢侈了...
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剔透冰塊
通過以上兩個手段的處理，冰塊的透明度就非常高了 。
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經過 48 小時的完全凍結后，總算到了豐收的時候~這種大批量制冰的工廠，在英文中里也叫 Ice Farm，種水得冰...聽起來就好酷 。
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冰塊脫模
將整個凍住冰塊的容器放進 15℃ 的水里稍微泡一泡 。如果冰塊的溫度變化太劇烈，是會出現前功盡棄的裂縫...所以需要用泡水的方式去脫模 。
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脫模之前，還需要把蓋子揪掉…
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漫長的等待終于迎來了收獲，感受到了農場主的幸?！?br />
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切削變小
整大塊的冰并沒有太多應用場景，工廠會根據實際需求切小處理 。
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首先是切割出來透明無暇的長冰塊 。
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再用帶鋸，把長塊切成小長條 。
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最后切成整整齊齊的小方塊 。這個凈度，得有 VVS 級了吧？！長這么好看，加什么都好喝了...
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