文章插圖
1、過橋米線
凡是來云南昆明的游客，都不會忘記品嘗過橋米線 。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃 。
吃時，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然后將切的極薄的豬脊肉片、豬肝片、魷魚片、鯉魚片等放入湯內，用筷子輕輕攪動，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等 。
最后放入米線，稍等片刻即可品嘗一碗湯汁豐濃，肉片鮮嫩、味道佳美無比的過橋米線了 。
2、汽鍋雞
汽鍋雞是云南昆明獨有的傳統風味菜，因用汽鍋蒸制而得名 。自清乾隆年間起在滇南地區流傳，至今已有200多年的歷史了 。
汽鍋，乃是扁圓小巧的陶鍋，鍋底中心有一突起的中空小嘴 。廚師在制作時先將新鮮的雞塊放入汽鍋中，再加佐料，蓋上蓋子，把汽鍋放在一個盛滿水的鍋上，連汽鍋帶雞一起蒸 。
巧妙之處在于，水沸后，蒸汽會從小嘴沖入汽鍋內，經過鍋蓋冷卻再滴入鍋內 。一鍋雞湯，需歷三四小時方成 。汽鍋雞多選用滋補的中藥材相輔，一般可供選擇的有花旗參、三七、松茸、天麻等 。
3、野生菌
【昆明有什么好吃的美食 昆明有哪些好吃的美食】5月至10月是云南昆明各種野生菌的生長期，此時到云南旅游的話，千萬不要錯過吃菌類菜的機會 。干巴菌、雞樅、牛肝菌、青頭菌、奶油菌都是唯美佳品，紅燒雞樅菌和野生菌火鍋更是不能錯過的佳品 。
推薦閱讀
- 公務機什么意思都是什么艙位 公務機什么意思
- 祖國人月牙天沖表情包 祖國人月牙天沖什么梗
- 姐姐和妹妹之間的關系是什么關系
- classic是什么牌子 classic是什么檔次的
- 東莞有什么好吃的美食 東莞美食推薦
- 粉底液和bb霜有什么區別 粉底液和bb霜的區別
- 后來居上打什么動物 后來居上打一個動物
- 中國淡水魚圖片大全，中國淡水魚圖片大全 稀有？
- 香奈兒蔚藍香水濃香和淡香的區別香奈兒蔚藍香水濃香和淡香有什么不同
- 山東有什么好吃的美食 山東好吃的美食