【炸番薯條的制作方法 炸番薯條的做法】
文章插圖
1、番薯去皮切條洗凈表面淀粉 ， 加1湯匙白糖攪一攪 ， 靜置十分鐘 。
2、適量面粉加淀粉拌勻 ， 打入一個雞蛋 ， 再加小半勺白糖 ， 適量鹽 。
3、加水 ， 攪成稍稠點的面糊 ， 以能掛住番薯為準 。
4、筷子夾起番薯條蘸上面糊 。
5、放入事先燒到六成熱的油鍋 ， 中小火 ， 不要急于翻面 ， 等定型后再翻面 ， 避免脫殼 。
6、表面金黃膨起 ， 即表示已經熟透 ， 撈出濾油即可 。
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