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肉蟹的做法 肉蟹怎么做

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肉蟹的做法 肉蟹怎么做

文章插圖
1、螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克 ?；钊庑?、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯 。雄蟹6只 ， 雌蟹6只 ， 每只約100-150克 ， 調料五年醇花雕酒500克 ， 生抽醬油400克 ， 白砂糖400克 ， 蜂蜜100克 ， 姜100克 ， 香蔥30克 ， 花椒粒15粒 。
2、先把2斤螃蟹準備好 ， 處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃 ， 再刷洗干凈 ， 放入大盆中 。
3、再用棉線把螃蟹腳捆住 ， 再放入燒開水的鍋里 ， 隔水蒸熟 ， 一般蒸一刻鐘至二十分鐘 ， 蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了 。
4、再把醬油倒在小碟子里面 ， 放入姜末和白糖 ， 放入少許味精 ， 倒入黃酒和麻油 ， 拌勻 ， 再準備另一個小碟子盛放醋 。
【肉蟹的做法 肉蟹怎么做】5、食用時直接用螃蟹沾調味料和醋食用即可 。

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