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1、用料：中筋面粉300克、開水190克
【燙面餅的做法介紹 燙面餅的做法】2、300克面粉放入大盆內 。
3、慢慢加入190克開水 。
4、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌 。
5、攪拌成小面絮狀 。
6、待面稍涼下來后，揉搓成光滑的面團，蓋好，餳三十分鐘以上 。
7、餳好的面團放面板上，撒點干面粉，揉搓均勻 。此時的面團約480克左右 。
8、分成四個面劑子，每個劑子約120克 。
9、取其中一個面劑子，面板上撒點干面粉，摁平，搟成大圓餅，越薄越好，但注意不要搟破 。這個步驟不要求圓，因為之后還要卷起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好 。
10、倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會卷起來時會漏油 。
11、從一側這樣慢慢卷起來 。
12、卷好后再從一側開始這樣卷 。
13、卷成這樣，收口朝下，放在面卷的最下方 。
14、剩余的面團也按此步驟依次卷好，用干凈的大盆蓋好，靜置十分鐘左右 。
15、摁平，搟成圓餅，薄厚看個人的口味 。
16、平底鍋內放少許花生油，保持小火，油熱后放入面餅 。
17、一面成型后翻面煎另一面 。
18、另一面也成型后翻面繼續煎，煎至兩面金黃色即可 。
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