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1、牛肩肉位于牛的前肩胛部和前腿的上部 ， 由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌和臂三頭肌外側頭肌構成 。牛肩肉的間隙脂肪含量比較多 ， 肉質鮮嫩 ， 適合燉、煮、鹵等烹飪方式 。
【牛肩肉是什么肉 牛肩肉是什么部位】2、牛肩肉含有優質蛋白 ， 氨基酸種類齊全 ， 肌氨酸比任何食物都高 。
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