1. 首頁 > 生活百科 > >

陳皮是什么果子的皮做成的 陳皮是什么果子的皮

生活百科果皮

陳皮是橘子皮 。陳皮為蕓香科植物橘和其栽培變種的干燥的成熟果皮，可分為“陳皮”和“廣陳皮” 。陳皮味苦、辛，藥性溫 。歸肺、脾經，具有理氣、健脾、燥濕、化痰的功效，主治脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，嘔吐，呃逆 。也治濕痰壅滯，胸膈滿悶，咳嗽痰多 。
現代研究發現，陳皮的主要成分有黃酮、揮發油、三萜、多糖、生物堿等，可以發揮相應的藥理作用 。建議患者在醫生的指導下服藥，不要自行用藥，以免延誤病情，或出現藥物不良反應 。
小編最近收到一條來自陌生客人的問題：“陳皮不就是橘子皮么你們弄這么貴，我們這兒都是丟掉的 。”
小編覺得有點好氣又好笑，但事實上這樣想的朋友并不少 。陳皮是需要經過多次翻曬和一定時間的干倉慢陳才能稱之為陳皮，陳皮的原料在品種上也是和橘子皮完全不一樣的，今天就和大家一起看看這二者的區別 。
首先我們一般說的柑橘，在生物學分類下包含的的植物是很多的，像柑、橘子、金桔，甚至橙子和柚子都是屬于柑橘種的，但他們明顯是不一樣的，柑果和橘子完全是兩個品種的植物 。所以不管是新會陳皮、廣陳皮還是川陳皮，使用的都必須是柑果的皮，而不是橘子的皮 。
那么橘子皮和柑皮有什么區別呢
橘子的果實個頭比柑果是更小更扁的，表皮的顏色是橙紅色，比較偏紅的，偶爾有一些橘子表皮甚至是呈現出朱紅色的 。
橘子的果皮結構松軟，新鮮皮捏著質感有點像海綿，韌性低，很容易破裂 。
前段時間當季的砂糖橘就是屬于橘子，它的皮就是這種特點 。
【陳皮是什么果子的皮做成的 陳皮是什么果子的皮】 柑的個頭是要比橘子大的，表皮顏色是橙黃色，整體偏黃的 。我們一般所說的大紅皮并不是指果皮顏色很紅，而是指這個柑果完全成熟脫青，完全成熟的柑果顏色也是偏黃的 。

柑皮的質感緊實飽滿，圈枝老樹的柑皮甚至比橘子皮要薄，但是韌性高，不會輕易破裂，和橘子完全不一樣 。
柑和橘雖然常常并稱，二者也同屬于蕓香科，但本質上是完全不一樣的品種 。橘子皮易碎易爛，是無法用于制作陳皮的 。陳皮必須使用柑皮制作，而其中又以新會特有的茶枝柑柑皮最為上乘 。
除了品種不一樣以外，陳皮還需要經過多次反復的陽光生曬，并且在干倉環境下自然陳化至少3年才能成為陳皮，這期間需要付出大量的精力和汗水 。
而正因為有這份細心和時光的緩慢滋潤，最終才能喚醒陳皮自身的黃金價值 。

    推薦閱讀